1.准备好所需食材，将胡萝卜和山药切块，牛腩清洗干净，切大块
2.将牛腩放入汤锅中，加入5升水，加入葱、姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时
3.加入切好的胡萝卜和山药块，小火炖半个小时，加入适量盐调味、加入枸杞，炖1-3分钟
4.出锅装碗，撒上适量新鲜洗净的芹菜叶装饰即可
1、牛腩要炖酥了再放入蔬菜部分炖，这样能更好的保留蔬菜的营养。
2、枸杞要最后放，放早了枸杞会融化掉的，营养价值也会降低。
3、盐我是在最后放的，这样比较不破坏汤的营养，牛腩也比较容易炖的酥，嫌不够入味的可以提早放。
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