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【枸杞子食补】山药枸杞煲羊排的做法

时间: 2020-11-13 来源:枸杞仔:gouqizai.com

山药枸杞煲羊排的做法

1.将羊排剁成小块;胡萝卜切滚刀块;山药去皮切滚刀块后泡水;将羊排小块入冷水锅中;汆烫去浮沫后捞出

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2.另起锅加入开水,下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒,大火烧开后小火慢煲40分钟;加入山药、胡萝卜和少量盐,继续煲15分钟;最后加入枸杞5分钟后起锅,撒上少许胡椒粉即可

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烹饪技巧

1、山药削皮时要戴手套,以免过敏,切块后泡水防止氧化;

2、羊肉汆烫时最好冷水下锅,这样去血水的效果更好,炖汤不浑浊。

健康小常识

1、羊肉:味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体;

2、枸杞:补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳;

3、山药:味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药中含有大量的粘蛋白,可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀,防止动脉硬化过早发生,其中的粘多糖与无机盐结合,可形成骨质,让软骨具有弹性。

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