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秋冬食疗佳品——枸杞

时间: 2020-11-09 来源:枸杞仔:gouqizai.com


    天气寒冷的时节,一些人热衷于大补特补,其实这个做法需要与时俱进。在以前缺衣少食的年代,秋冬补补对身体有好处,可我们现在每天都不愁吃喝,大补则容易补过头。

但秋冬季节的饮食还是和春夏有所不同。因为天气寒冷,不少人免疫力也随之下降。因此,在注意保暖之余可适量进食一些提高免疫力的食材,做到内外兼修。今天就推荐一款我们常见的食材:枸杞。

l 枸杞多为炮制干品

    枸杞的别名很多,如西枸杞、白刺、山枸杞、白疙针,我们平日里食用的枸杞,其实叫枸杞子、枸杞果更确切,因为枸杞是茄科植物枸杞的果实,这类植物主要在宁夏、甘肃、青海、内蒙古、新疆等地多见,生长环境也比较适宜,生于山坡、田野向阳干燥处。


    每年到了夏、秋季,枸杞的果实就会变成橙红色,这是新鲜的枸杞子,新鲜的枸杞子能入药,《本草纲目》中就有记载:“凡用枸杞,拣净枝梗,取鲜明者洗净,酒润一夜,捣烂入药。”只是因为运输、储存不便,我们见到的枸杞子多为炮制后的干品,具体做法是采收新鲜枸杞子,晾至皮皱后,再曝晒至外皮干硬、果肉柔软,除去果梗,即成市面上售卖的枸杞子。

l 功效不止清肝明目

    很多人一聊起枸杞子就想到清肝明目,对眼睛好等等,实际上枸杞子在中医里的用处远不止这些。中医认为,枸杞味甘、性平,具有滋补肝肾,益精明目的功效,凡是对于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明这些症状,都有调理作用。


    《食疗本草》里这样描述枸杞子:“坚筋耐老,除风,补益筋骨,能益人,去虚劳。”在《本草纲目》里认为枸杞子有“滋肾、润肺、明目”等多重功效。而在西医里,通过含量检测发现,枸杞内含枯可胺A、甜菜碱及多种维生素、氨基酸等,这些物质具有降低血糖、保护肝脏、提高人体免疫功能等作用。因此,枸杞子还是一味预防动脉硬化、糖尿病、肝硬化以及增强机体抗病能力的良药。


l 枸杞叶可清热除烦

    市面上除了枸杞子,也出现了枸杞叶的身影。论营养价值,枸杞叶一点也不比枸杞子低。枸杞叶,就是枸杞的嫩茎叶,别名:甜菜、枸杞尖、枸杞苗、枸杞头,于春、夏采收。在中医上被称为“地仙”,枸杞全株性凉,味甘苦,具有清热除烦、滋阴明目的作用,适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。


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