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【枸杞子食补】枸杞鲫鱼火锅

时间: 2020-10-23 来源:枸杞仔:gouqizai.com

枸杞鲫鱼火锅


【原料】鲫鱼750克,丝瓜200克,小白菜75克,枸杞子15克,

冬笋50克,鲜香菇50克

【调料】葱花15克,姜片35克,味精15克,熟油150克,

香油15克,料酒15克,盐15克,清汤适量

【做法】

1 将活鲫鱼宰杀,剖去内脏,去鳞、鳃,洗净,沥干水分,逐条用

竹筷子从鱼口中插入鱼腹内,放在盘中。

2 枸杞子洗一下,用温水泡发,装入盘中。

3 丝瓜刮去皮,順长等分成4条,切段,装入盘中。

4 冬笋洗净,切片,装入盘中。

5 鲜香菇洗净,去蒂,用手撕成条,装入盘中。

6 小白菜洗净,装入盘中。

7 上述所有处理好的原料都围摆在火锅四周待用。

8 炒锅置旺火上,下熟油烧至七成热,下姜片略炸,接着下葱花,

料酒炒香,加入清汤煮开,用大火熬20分钟,加入枸杞子及泡

发枸杞的水继续煮5分钟,加盐、味精、香油,舀入火锅中,点

火烧开,烫食各料,将鲫鱼沿锅边插入锅中烫食。

【用法】直接食用各种原料,喝汤。亦可配姜汁、醋、麻油味碟供蘸食。


功效:补中益气,健脾补血。

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