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【原料】带鱼800克，枸杞子、香菜各15克
【调料】香糟卤、花雕酒、盐、味精、葱、姜、色拉油各适量
【做法】
1 带鱼宰杀，洗净，切去头尾，改切成5厘米长的段。
2 起油锅烧热，放入带鱼块炸至表面变硬、定型，捞出控油。
3 所有调料一同放入碗中，拌匀即成糟卤。
4 将炸好的带鱼用糟卤浸泡至入味，装盘，撒上香菜、枸杞子即可。
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