【原料】鸡腹肉100克，枸杞子10克，绿豆芽150克
【调料】米醋、鸡蛋清、干淀粉、盐、味精、香油、葱花
花生油各适量
【做法】
1 鸡腹肉洗净，切丝，加入鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。枸杞子用温
水泡好，备用。绿豆芽洗净，摘去豆粒，切去根。
2 炒锅上火，注入花生油烧至五成热，下入鸡丝滑熟，捞出控油。
3 净锅上火，注入香油烧热，将豆芽和泡好的枸杞子下锅，加盐、
醋、葱花翻炒，立即倒入鸡丝炒匀，趁鸡丝脆嫩时出锅，淋入香
油，盛盘即可。
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