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【枸杞子食补】砂锅枸杞乌鸡

时间: 2020-10-22 来源:枸杞仔:gouqizai.com

砂锅枸杞乌鸡

  口味:咸鲜味

  工艺:砂锅

  砂锅枸杞乌鸡的制作材料:

  主料:乌骨鸡1000克

  辅料:枸杞子5克

  调料:盐5克、味精3克、胡椒粉3克、大葱20克、姜10克

  教您砂锅枸杞乌鸡怎么做,如何做砂锅枸杞乌鸡才好吃

  1、将宰杀去毛洗净的乌鸡剁去头、颈、脊骨、爪,其余的剁成块,放入清水中泡出血污(水留用)。

  2、煮锅置于火上注入清水,把鸡块放入锅内,待将沸时,打去浮沫,捞出鸡块,冲洗干净,锅中再倒入泡鸡的血水,快要沸时改用小火,打去浮沫,制成鸡汤。

  3、将鸡块放入砂锅中,倒入鸡清汤,加葱、姜,旺火烧开,打去浮沫,用小火长时间炖制,至鸡酥烂时,下精盐、胡椒面和枸杞,再炖20分钟,使其充分入味,拣去葱、姜,下入味精,盛入汤盘即可。

  菜系及功效:气血双补、乌发、滋阴、产后调理,此汤菜具有补肾养阴退热的作用。适用于治疗肾阴虚型咳喘。

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